Hovězí sušené
Bresaola
Sušená hovězí kýta z Lombardie pochází původně ze Švýcarska, ale už více než sto let má pevné místo mezi místními regionálními specialitami. Vykostěná kýta se nejprve naloží do soli a pepře, následně se nechá zrát v jeskyních se specifickým mikroklimatem a na závěr se krátce zaudí. Nejčastěji se podává s olivovým olejem, čerstvě mletým pepřem a pečivem.
Více fotografií na
http://jegorm.rajce.idnes.cz/Susene_hovezi/