Jdi na obsah Jdi na menu
 


Koleno přední sušené

 http://jegorm.rajce.idnes.cz/

20.9.2012. 13:04 Hod. Čištění a opracování

4.jpg

5.jpg 

Solení a uložení

7.jpg

9.jpg 

29.9.2012 Mytí a osušení

 http://jegorm.rajce.idnes.cz/

10.jpg

12.jpg 

Odležení

14.jpg 

Uzení

17.jpg

16.jpg 

Značení

20.jpg

21.jpg

Okořenění a sušení

Potřeno sádlem a posypáno paprikou,kajenský pepř a fenikl rozemletý

011120121271.jpg

011120121272.jpg

29.11.2012

Hotovo po 70 dnech

20121129_165254.jpg

20121129_165610.jpg

20121129_162814.jpg 

Přední koleno vepřové sušené

20.9.2012 Koleno dovezeno a nasoleno.Dáno do lednice.

27.9.2012 Očistěno od soli a umyto bílým vínem,osušeno a dáno na 2 dny do lednice.

29.9.2012 Uzeno teplota do 30 stupňů několik hodin.

30.9.2012 Značeno a dáno do sušárny.

1.11.2012 Potřeno sádlem a posypáno paprikou,kajenský pepř a fenikl rozemletý.3:1

29.11.2012 Hotovo

 

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

dotaz

(Václav Bufka, 14. 8. 2014 21:18)

A dá se od tebe nějak ten vzorek koupit? díky za info
buffalo@email.cz

 

 



Archiv

Kalendář
<< říjen / 2017 >>


Statistiky

Online: 1
Celkem: 63328
Měsíc: 1202
Den: 45

 
 

 

Z DALŠÍCH WEBŮ

REKLAMA